Filetowanie ryby pieczonej w soli – krok po kroku
Filetowanie ryby przy gościu, czyli pełen serwis angielski, to w Polsce trochę sztuka zapomniana, jednak w Maladze możemy tego doświadczyć w przyplażowych restauracjach.
Stanowisko gotowe do filetowania pieczonej soli w soli.
Od umiejętności kelnera podczas filetowania ryby trudno było oderwać wzrok.
1. Usuwanie skorupy solnej z ryby.
2. Oddzielanie skóry od mięsa soli.
3. Usuwanie ości.
4. Dzielenie na części.
5. Porcjowanie.
6. Kelner poradził sobie z podzieleniem 2 upieczonych ryb na 3 porcje.
Od umiejętności kelnera podczas filetowania ryby trudno było oderwać wzrok.
1. Usuwanie skorupy solnej z ryby.
2. Oddzielanie skóry od mięsa soli.
3. Usuwanie ości.
4. Dzielenie na części.
5. Porcjowanie.
6. Kelner poradził sobie z podzieleniem 2 upieczonych ryb na 3 porcje.
