O gościnności

  Dnia 24 kwietnia 2023r odbyła się w Siedlcach V edycja ogólnopolskiego konkursu „Mistrzostwa Młodych Kelnerów” . Wydarzenie zostało zorganizowane we współpracy ze Stowarzyszeniem Kelnerów Polskich. Uczestnicy konkursu rozwiązywali test dotyczący znajomości sztuki kelnerskiej oraz prezentowali swoje umiejętności z zakresu:  serwowania soku z karafki i wina różowego, nakrycia stołu do zaplanowanego menu  oraz podawali potrawy o różnych kształtach i strukturze stosując serwis francuski pełny. Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi reprezentowała Katarzyna Pytel z klasy 4PA, która zajęła III miejsce .  Gratulacje dla Kasi!!!

  Mamy dla Was nowe propozycje nakrycia stołu wielkanocnego tym razem w odcieniu różu lub czerni. Jeśli lubisz pudrowy róż  może wykorzystasz poniższą aranżację. Obrus i zastawa ceramiczna w kolorze écru. Dekoracją są serwetki w kolorze pudrowego różu i w tej samej tonacji podtalerze.  Drugą propozycją jest aranżacja stołu w t onacji biało- czarno- żółtej  łatwa do wykonania. Na białym obrusie są ustawione czarne talerze. Elementami dekoracyjnymi są bieżnik z haftowanym królikiem oraz żółte serwetki ułożone fantazyjnie pod talerzem do zupy. W wazonie można umieścić gałązki forsycji zwiastującej wiosnę i zawiesić pisanki .

 Zamieszczamy wyniki konkursu „Najładniejszy Stół Okolicznościowy kwiecień 2023” I MIEJSCE II MIEJSCE III MIEJSCE Wyróżnienia

  Przedstawiamy nagrodzoną na konkursie aranżację stołu „Kreatywna klasyka” – I miejsce.  Aranżacja stołu to sztuka. Dlaczego nie połączyć sztuki nakrywania stołu ze sztuką abstrakcyjną?      Z djęcia przedstawiają aranżację stołu „Kreatywna klasyka”. W tym projekcie zastosowano improstyl jako fantazyjne ułożenie zastawy stołowej oraz elementy neoplastycyzmu i  suprematyzmu. Neoplastycyzm to jedna z odmian abstrakcji geometrycznej, genetycznie związanej z kubizmem. Zmierzał on do wyeliminowania z obrazu form przedmiotowych i przedstawienia istotnej „wewnętrznej” struktury rzeczy w abstrakcyjnych układach linii prostych, przecinających się pod kątem prostym, tworzących pola wypełnione kolorem. Neoplastycyzm ograniczał paletę do 3 kolorów podstawowych (żółty, czerwony, niebieski) oraz do 3 „niekolorów” (czarny, szary, biały). Suprematyzm [łac. supremus ‘najwyższy’] to kierunek w sztuce abstrakcyjnej, którego twórcą i głównym przedstawicielem był Kazimierz Malewicz. Suprematyzm

To kreatywne ułożenie zastawy stołowej i zgodne z zasadami sztuki kelnerskiej. Na zdjęciu przedstawiono nakrycie do następującego menu:   Aperitif : Wino musujące Zimna przystawka : Humus z burakiem, pieczywo masło Ciepła przystawka : Klasyczne spaghetti Zupa : Bulion z żółtkiem Danie rybne : Pstrąg pieczony z warzywami grillowanymi Wino białe półwytrawne Przerywnik : Sorbet cytrynowo - tymiankowy Danie główne : Stek rare, pureé z batatów, kalafior na parze Wino czerwone wytrawne Deser : Ciasto dyniowe z sosem malinowym Woda z granatem i rozmarynem

Trybuszon – inaczej scyzoryk kelnerski Tak. Dlatego, że spełnia następujące warunki: Jest przydatny i wygodny w użyciu. Jest mały i łatwo go schować w kieszeni kamizelki/marynarki/zapaski. Posiada aż trzy funkcje: – scyzorykiem przetniemy banderolę, – używając dźwigni i korkociągu wyjmiemy korek z butelki, – otwieraczem zdejmiemy kapsel. elementy budowy trybuszona wyjmowanie korka

Pierścieniem często nazywa się  obrączki na serwetkę.  Choć są one małymi elementami mogą fantastycznie współgrać w dekorowaniu stołu. Nasuwa się je na serwetkę płócienną, aby zapobiegały jej rozwijaniu się. Przy innym zastosowaniu mogą służyć jako stojąca przy nakryciu podstawa do umieszczenia biletu wizytowego, z imieniem i nazwiskiem osoby, pozwalającego znaleźć jej miejsce przy stole. Obrączki mają różnorodne, często fantazyjne kształty. Są wykonywane z różnorodnych materiałów, takich jak metal, plastik, drewno, szkło. Można też wykonać je samodzielnie, np. z ciasta cukierniczego lub sznurka lnianego. Charakter ich może być od klasycznego po nowoczesny. pierścienie metalowe, po środku pierścień z miejscem na bilecik wizytowy Tak więc pierścienie są zarówno praktyczne w użyciu, gdyż dzięki ich użyciu serwetki mało się gniotą i nie trzeba ich dodatkowo formować, a jednoczenie ich wzór wieńczy całość dekoracji. Najczęściej stosuje się je na eleganckich przyjęciach.

To pytanie często zadaje sobie wiele osób przygotowując się do Świąt Bożego Narodzenia. Nasza rada: przejrzyj bieliznę stołową i wybierz obrus, ustaw talerze , a następnie dobierz elementy dekoracyjne. Mamy kilka propozycji nakryć stołów świątecznych. Może Cię zainspirują. Pozwodzenia. dla wielbicieli natury w tonacji srebra i bieli tradycyjnie z nutką czerwieni i granatu z nutką srebra nowocześnie z motywem naturalnego świerku z odcieniem złota i zieleni tradycyjnie brodowo- biały

Zamieszczamy wyniki tegorocznego konkursu na najładniejszy stół świąteczny I miejsce II miejsce III miejsce Wyróżnienia

Obecnie koziołki sporadycznie są wykorzystywane w nakrywaniu stołu do wcześniej ustalonego menu. Koziołki to element zastawy stołowej używany do układania na nich noża i widelca do dania głównego. Wówczas cały ten „zestaw” znajduje się po prawej stronie nakrycia. Dawniej koziołki świetnie sprawdzały się, gdy  powszechnie stosowano tzw. menu klasyczne zawierające 12 potraw – dla gości ułatwiały „poruszanie się” w gąszczu sztućców ułożonych po lewej i prawej stronie nakrycia. Koziołki mogą mieć różne kształty, np. pieska rasy jamnik i wówczas też nazywamy je koziołkami, a więc jamnik to koziołek. Koziołki Nakrycie stołu z zastosowaniem koziołków

Podczas II Ogólnopolskiego Konkursu Gastronomicznego im. Zbigniewa Kopyckiego „Kuchnia roślinna – historia z jabłkiem w tle” został zaprezentowany stół pt. „Jesienne inspiracje”, udekorowany z użyciem jabłek i kwiatów hortensji w bordowym kolorze jesieni.

  Używanie ozdobnych platerowanych lub kryształowych podstawek pod kieliszek jest obecnie rzadko praktykowane. A w jakim celu je stosowano? Można podać takie argumenty. Kieliszek do wódki czystej oraz alkohol w nim podany powinien być mocno schłodzony, więc szybko jego powierzchnia pokrywała się wodą. Podstawka zapobiegała powstawaniu mokrych plam na obrusie. W małych kieliszkach podaje się kolorowe nalewki i likiery. Podstawka zapobiegała powstawaniu kolorowych plam na obrusie powstałych podczas niewprawnego nalewania alkoholu lub odkładania kieliszka.

Zamieszczamy wyniki konkursu „Najładniejszy Stół Okolicznościowy 2021/22” Kategoria STOŁY NIEKONWENCJONALNE I MIEJSCE: Dias de las muertas II MIEJSCE: Stół strażacki III MIEJSCE: Stół kibica siatkówki WYRÓŻNIENIE Wieczór z kryminałem Stół podróżnika Kolacja z Draculą Kategoria: STOŁY ŚWIĄTECZNE I MIEJSCE: Obiad Bożonarodzeniowy II MIEJSCE: Świąteczna kolacja we Francji    Stół Bożonarodzeniowy Kategoria: STOŁY OKOLICZNOŚCIOWE I MIEJSCE: Opowieści z mchu i paproci II MIEJSCE: Kolacja we dwoje na skraju lasu    III MIEJSCE: Świat mi rozkwitł jak wielki obłok…. WYRÓŻNIENIE Stół Zaręczynowy