Profesjonalna obsługa...

-

Czyli jaka? Oczywiście fachowa.

Może należy zacząć od odpowiedniego zachowania i stroju. Pamiętajcie: kelner powinien wszystko zauważyć, przewidzieć zachowanie i potrzeby gości, ale jego zachowanie, strój
i wygląd nie powinien się rzucać w oczy. Kelner jest tłem w zakładzie gastronomicznyczm.

Popularne posty z tego bloga

Jak przygotować stół na przyjście gości”?

-
Obraz
Organizując przyjęcie warto zadać sobie kilka pytań? • Jak rozmieścimy gości przy stole? • Jak udekorujemy stół? • Jakie potrawy chcemy przygotować? Pamiętajcie, że nakrycie dla gościa jest związane z kolejnością serwowanych potraw i napojów na przyjęciu. Ilość zaproszonych gości na pewno wpłynie na ich rozmieszczenie przy stole. Warto przemyśleć kolorystykę nakrycia: obrus, zastawę stołową oraz dekorację. Aranżacja stołu powinna nawiązywać do charakteru przyjęcia, nie powinna być przeładowana. Pamiętajcie, że przy stole goście będą jeść więc musi być miejsce na podawane potrawy i ich konsumpcję. Przed samym przyjęciem nakrywając stół pamiętajcie o następujących czynnościach. 1.Na stół kładziemy uprasowany obrus. 2. Następnie na nim przygotowujemy dekorację jeśli wymaga większej powierzchni na stole. Poniżej przykład dekoracji stołu wiosennego. Jeśli natomiast główną dekoracją są kwiaty pojedyncze lub bukiety można je postawić z wazonem po przygotowaniu całego nakrycia stołu...
Pokaż więcej

Sałatki owocowe

-
Obraz
Wybieramy owoce, z których chcemy skomponować sałatkę, najlepiej różniące się smakiem i barwą. Każdy z owoców po kolei obieramy, kroimy i układamy dekoracyjnie na talerzu. To nasze propozycje Sałatka z kiwi, jabłka i banana 1. W talerzu układamy pokrojone kiwi. 2. Następnie układamy plasterki banana. 3. Na końcu dokładamy cząstki jabłka. 4. Skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy cynamonem. 5. Dekorujemy. 6. Oto efekt pracy. Podobnie wykonujemy inne sałatki, pamiętając o obraniu owoców, odpowiednim pokrojeniu i dekoracji Propozycja podania sałatki owocowej z grzanką z chałki, masłem i dżemem.
Pokaż więcej

Wyniki konkursu "Najciekawsza aranżacja stołu okolicznościowego 2025"

-
Obraz
W dniach 11-12.04.br. odbyła się 51-ta Wystawa stołów okolicznościowych, która w tym roku była podsumowaniem projektu edukacyjnego „Aranżacja stołu okolicznościowego”. W projekcie uczestniczyli uczniowie kształcący się w zawodzie TUK oraz uczniowie uczestniczący w zajęciach serwis restauracyjny będących innowacją pedagogiczną w zawodzie TŻiUG. W tym roku uczniowie przygotowali aranżacje stołów Wielkanocnych i okolicznościowych, np. Pomiedzy naturą,Suknia Ślubna, Blask 18-stki, Czarna Róża, Podróż do Itaki i wiele innych. WYNIKI KONKURSU : I MIEJSCE POMIĘDZY NATURĄ II MIEJSCE - SUKNIA ŚLUBNA - HERBATKA W ZACZAROWANYN OGRODZIE III MIEJSCE - RÓŻOWY SEKRET WIELKANOCY - WIOSENNE PRZEBUDZENIE RÓŻOWY WYRÓŻNIENIA - BLASK 18-stki - SZARA PISANKA - CZARNA RÓŻA - POWRÓT DO ITAKI - KOLACJA BIZNESOWA - ZŁOTO-ZIELONA WIELKANOC Dziękujemy wszystkim uczestnikom i gratulujemy laureatom.
Pokaż więcej

Do czego stosujemy serwetki?

-
Obraz
Serwetki są dekoracyjnym elementem nakrycia stołu. Odpowiednio uformowane możemy zastosować np. do podania pieczywa, udekorowania butelki z winem, pod świeczniki. Do dekoracji stołu W czasie jedzenia ułożone na kolanach chronią ubranie gości, a  ponadto podczas posiłku i po jego zakończeniu służą do wytarcia ust. Najlepiej zastosować serwetki lniane lub bawełniane, oczywiście czyste i uprasowane. Na śniadanie układa się serwetki płasko złożone na talerzykach  lub obok nakrycia. Natomiast na obiad i kolację serwetki składa się w bardziej dekoracyjne i wyższe formy.   Do śniadań dla gości  Dla gości do obiadu Dla gości do obiadu lub kolacji
Pokaż więcej