O gościnności

W dniach 27-28 marca 2026 roku odbyła się 52 "Wystawa stołów okolicznościowych". Podczas wystawy stołów odbył się konkurs na najciekawszą aranżację, który przyciągnął uwagę zarówno uczestników, jak i odwiedzających. Każdy ze stołów prezentował indywidualny pomysł, kreatywność oraz dbałość o najmniejsze detale – od dekoracji kwiatowych, przez ręcznie wykonane ozdoby, aż po eleganckie nakrycia. Jury, oceniając przygotowane aranżacje, zwróciło szczególną uwagę na: • zgodność dekoracji z wybranym motywem, • pomysłowość i oryginalność zastosowanych elementów, • estetykę wykonania, • kompozycję oraz właściwe wykorzystanie zastawy stołowej. Wszystkie prezentacje wyróżniały się kreatywnością i starannością, a uczestnicy pokazali, że potrafią połączyć wyobraźnię z umiejętnością tworzenia spójnych, efektownych kompozycji. WYNIKI KONKURSU I MIEJSCE: Letni ogród cytrusów II MIEJSCE: Wielkanoc z królikiem III MIEJSCE: Płatki na wietrze WYRÓŻNIENIA: • Jesień w lesie ...

„Często wybieramy naczynia, kierując się kolorem lub wzorem, ale to ich anatomia decyduje o finalnym doświadczeniu. Szeroki brzeg filiżanki szybciej uwalnia aromaty herbaty, podczas gdy zwężająca się ku górze czarka pozwala dłużej cieszyć się temperaturą kawy. Kształt ucha, grubość dna czy stopień nachylenia ścianek to nie przypadek, lecz przemyślany projekt, który wpływa na nasze zmysły” FILIŻANKI Filiżanka do espresso z podstawką. Powszechnie używana do podawania porcji espresso. Czy wiesz, dlaczego te filiżanki umieszczane są na ciśnieniowych expresach do kawy? Wygrzana filiżanka, pozwala dłużej delektować się aromatycznym espresso. Filiżanka do kawy z podstawką i filiżanka do herbaty z podstawką. Filiżanka do kawy jest wysoka i wąska. Filiżanka do herbaty jest szeroka i niska. Ważne jest aby była w środku koloru białego. Czy wiesz dlaczego te cechy filiżanki do herbaty są ważne? Napary herbaciane mają delikatny aromat, więc szerokie naczynie pozwala lepiej go wyczuć i ocen...

Czy aranżacje stołów Wigilijnych i Bożonarodzeniowych muszą być dużym wyzwaniem i przedsięwzięciem? Przygotowanie takich aranżacji nie musi nam „spędzać snu z powiek”. Najważniejszy jest pomysł i dbałość o szczegóły: * kolejność ułożenia sztućców, * ustawienie prawidłowe kieliszków, * zachowanie równych odległości między elementami zastawy stołowej, * staranność złożenia serwetek. Wykorzystajmy elementy dekoracyjne proste, naturalne i te które mamy „pod ręką”. P rzedstawiamy kilka propozycji: * żakardowa tkanina oraz zestaw kolorów bordowy i beżowy zawsze się obroni; * zestaw kolorów „zielono mi” nada dużo świeżości i wprowadzi niekonwencjonalne podejście do tematyki Bożonarodzeniowej; * dla lubiących nowoczesny styl, proponujemy zestawy „zimne” zestawy kolorystyczne: szaro-biało-srebrne-fioletowe; * a może połączenie klasyki i nowoczesności? Kolor czarny, złoty i juta? * klasyka klasyki: kolor bordowy i biały * z elementami natury, np. : szyszki, gałazki świerku

Część 3 SZTUĆCE SERWISOWE Sztućce serwisowe to sztućce pomocnicze używane zarówno przez gości, jak i kelnerów. Są one niezbędne przy nakładaniu potraw z naczyń wieloporcjowych na talerze gości. Sztućce do tranżerowania są wyłącznie używane przez kelnera do dzielenia mięsa lub drobiu w serwisie angielskim. SZTUĆCE PÓŁMISKOWE DO RYB Widelec półmiskowy do ryb i widelec półmiskowy do ryb Używaj ich w serwisie angielskim do porcjowania i serwowania potraw z ryb, np. ryb pieczonych, gotowanych, faszerowanych. WIDELCE PÓŁMISKOWE DO MIĘS Używaj ich w serwisie familijnym do podania pokrojonych wędlin, pieczonych mięs, pasztetów. Wielkość sztućców zawsze dobieraj do wielkości naczyń. SZTUĆCE DO SAŁAT Stosuj je do podania sałat serwisem francuskim, familijnym oraz angielskim. SZTUĆCE DO TRANŻEROWANIA Stosuj je w serwisie angielskim do tranżerowania, porcjowania i serwowania upieczonych mięs i drobiu. SZTUĆCE DO TORTU Razem używaj ich w serwisie angielskim do porcjowania i...

Część 2 SZTUĆCE SPECJALNE Sztućce do ryb *widelec do ryb - "Używaj go do konsumpcji przystawek i dań główny zawierających potrawy z ryb." UWAGA!!! Nie używaj go do konsumpcji potraw z rybnej masy mielonej oraz do potraw ze śledzi z zalewy octowej lub solnej. * nóż do ryb - "Używaj go do konsumpcji przystawek i dań główny zawierających potrawy z ryb." UWAGA!!! Nie używaj go do konsumpcji potraw z rybnej masy mielonej oraz do potraw ze śledzi z zalewy octowej lub solnej. SZTUĆCE DO STEKÓW *widelec do steków - Stosuj go do konsumpcji steków *nóż do steków - Stosuj go do konsumpcji steków SZTUĆĆE DO SPAGETTI *łyżka do spaghetti - Stosuj ją do konsumpcji spaghetti *widelec do spaghetti - Stosuj ją do konsumpcji spaghetti

CZĘŚĆ I. SZTUĆCE DUŻE * Łyżka duża Stosuj ją do konsumpcji zup podanych w głębokim talerzu. Razem z dużym widelcem użyj jej do serwowania potraw z półmisków. * Widelec duży Stosuj go do konsumpcji dań głównych. Razem z dużą łyżką użyj go do serwowania potraw z półmisków. * Nóż duży Stosuj go do konsumpcji dań głównych. SZTUĆCE ŚREDNIE * Łyżka średnia Stosuj ją do konsumpcji zup podanych w bulionówce lub flaczarce. Razem ze średnim widelcem użyj jej do konsumpcji deserów podanych na dużym talerzu lub do serwowania potraw z półmisków. * Widelec średni Razem z łyżką średnią lub małą użyj go do konsumpcji sałatek koktajlowych. Razem z nożem średnim stosuj go do konsumpcji przystawek podanych na talerzach. Wraz z łyżką średnią użyj go do konsumpcji deserów podanych na dużym talerzu lub do serwowania potraw z półmisków. * Nóż średni Stosuj go do konsumpcji przystawek podanych na talerzach. SZTUĆCE MAŁE * Łyżka mała Stosuj ją do ...

W dniu 26 maja br. w naszym Gastronomiku odbył się finał konkursu „Najlepszy kelner szkoły 25”. W czasie konkursu uczestnicy - przygotowli nakrycie stołu do podanego menu, - serwowali wodę i wino do przygotowanego szkła; - serwowali składniki dania głównego. Pokazali, że serwowanie potraw i napojów metodą francuską nie jest im obce. Zwycięzcami są: *Celina T. z klasy 3a - I miejsce, *Wiktoria Z. z klasy 4a - II miejsce, *Max J. z klasy 2e- III miejsce. Gratulujemy i życzymy dalszych sukcesów!

Organizując przyjęcie warto zadać sobie kilka pytań? • Jak rozmieścimy gości przy stole? • Jak udekorujemy stół? • Jakie potrawy chcemy przygotować? Pamiętajcie, że nakrycie dla gościa jest związane z kolejnością serwowanych potraw i napojów na przyjęciu. Ilość zaproszonych gości na pewno wpłynie na ich rozmieszczenie przy stole. Warto przemyśleć kolorystykę nakrycia: obrus, zastawę stołową oraz dekorację. Aranżacja stołu powinna nawiązywać do charakteru przyjęcia, nie powinna być przeładowana. Pamiętajcie, że przy stole goście będą jeść więc musi być miejsce na podawane potrawy i ich konsumpcję. Przed samym przyjęciem nakrywając stół pamiętajcie o następujących czynnościach. 1.Na stół kładziemy uprasowany obrus. 2. Następnie na nim przygotowujemy dekorację jeśli wymaga większej powierzchni na stole. Poniżej przykład dekoracji stołu wiosennego. Jeśli natomiast główną dekoracją są kwiaty pojedyncze lub bukiety można je postawić z wazonem po przygotowaniu całego nakrycia stołu...